Кисело зеле 793 мнения

[mlado-maistor4e]

Имам луди комшии които в 35 градуса жега изхвърлят зелевата чорба, целият квартал вуни.

[velsi]

Съчувствам ти, но това не е форум "Искрено и лично"!

[netcho]

Е прочетох цялата тема но моя начин го няма та - моят е "калпазанския начин" Зелките се нареждат в бидон чуканчето само се цепва , избира се морска сол /хубава/бургаска поморииска не мароканска или някаква си там измислена и съотношението е 40-45гр.сол на литър но трябва да се разтвори много добре аз я разтватрям в чиста кофа и бъркам докато не стане само вода и зелките се поливат до покриване на горните после се затискат с нещо тежко и това е нямаме друг ангажимент затваряме плътно бидона и след 20 дена отваряме и ручаме когато се появи тънка риза пресичаме с н.бензоат 1гр на 1лтр
наздраве

[krakalski]

Пресичането с натриев бензоат променя вкуса на зелето и докарва кафеникава чорбата(не става за пиене).
Препоръчвам КАЛИЕВ СОРБАТ-Е202 (1.5гр на 1кг зеле).
Така пресичам и зелената трушия.

[chapara]

Е прочетох цялата тема но моя начин го няма та - моят е "калпазанския начин" Зелките се нареждат в бидон чуканчето само се цепва , избира се морска сол /хубава/бургаска поморииска не мароканска или някаква си там измислена и съотношението е 40-45гр.сол на литър но трябва да се разтвори много добре аз я разтватрям в чиста кофа и бъркам докато не стане само вода и зелките се поливат до покриване на горните после се затискат с нещо тежко и това е нямаме друг ангажимент затваряме плътно бидона и след 20 дена отваряме и ручаме когато се появи тънка риза пресичаме с н.бензоат 1гр на 1лтр
наздраве

Без претакване ли бре ,калпазанин.Че солта колкото и да е разбита ,като по тежка пада на дъното(искам да кажа солената вода е по-тежка от нормалната),а и трябва кислород за втасването.

[moleks]

Майсторииии, абе аз да не съм открил топлата вода.Зелето, водата, солта и бидона са като вашите, ама съм природно мързелив та си монтирам в бидона между зелките един пластмасов маркуч стигащ до дъното.
Вместо да претакам, надувам маркуча и всичко си се разбърква.
Няма студ, мокро и разливане.
3 минути стигат.

[ЧефоС]

Майсторииии, абе аз да не съм открил топлата вода.Вместо да претакам, надувам маркуча и всичко си се разбърква.
Няма студ, мокро и разливане.
3 минути стигат.

Топлата вода отдавна е открита, както и преточването. Според мен има разлика от надуването и преточването. С надуването става разбъркване, но не качваш солената вода нагоре.

[chapara]

Вместо да претакам, надувам маркуча и всичко си се разбърква.
Няма студ, мокро и разливане.
3 минути стигат.

Стигат,ма давам и на двма комшии от зелето,и ако научат ,че ДУХАм ша имъ и

[moleks]

Майсторииии, абе аз да не съм открил топлата вода.Вместо да претакам, надувам маркуча и всичко си се разбърква.
Няма студ, мокро и разливане.
3 минути стигат.

Топлата вода отдавна е открита, както и преточването. Според мен има разлика от надуването и преточването. С надуването става разбъркване, но не качваш солената вода нагоре.

Ааа, става си.Няколко години вече ползвам мързеливия начин.

[8180]

а и трябва кислород за втасването.

И аз така съм чувал - затова с "надуване" не ставало добре.