Въпрос за суджук, луканка 242 мнения

[Stefan_62]

Я да попитам майсторите, преди седмица заложих телешки суджук да съхне /купен готов суров/.От няколко дена забелязах когато го пердаша , че леко лепне , на мирис е добре и видимо външно също. Суша го на остъклена тераса, като денем отварям всички прозорци и се получава добро проветрение. Та питането ми е от какво може да се дължи това лепнене и какви мерки да взема. Миналата година януари месец в най-големите студове също суших и стана перфектен, но нямам спомен дали по време на сушенето пак лепнеше преди да стане. Хайде помагайте

[stiv1961]

Я да попитам майсторите, преди седмица заложих телешки суджук да съхне /купен готов суров/.От няколко дена забелязах когато го пердаша , че леко лепне , на мирис е добре и видимо външно също. Суша го на остъклена тераса, като денем отварям всички прозорци и се получава добро проветрение. Та питането ми е от какво може да се дължи това лепнене и какви мерки да взема. Миналата година януари месец в най-големите студове също суших и стана перфектен, но нямам спомен дали по време на сушенето пак лепнеше преди да стане. Хайде помагайте

Козата си иска пръч,суджука- хлад, според мен времето е още топло за тия благинки

[Stefan_62]

Козата си иска пръч,суджука- хлад, според мен времето е още топло за тия благинки

Абе прав си , ама реших таз година по-ранко да ги заложа, че да станат до към коледа. И аз си мислех, че може и от топлото да е, ама си викам хайде да попитам. Явно ще доизсъхват в хладилника

[Mega]

Днес направих малко мезе от това "простото" на колегата Valentor. Надявам се, да е спазил точно рецептата като я е писал, защото иначе ще вземем от неговото мезе. ;)

[Stefan_62]

Днес направих малко мезе от това "простото" на колегата Valentor. Надявам се, да е спазил точно рецептата като я е писал, защото иначе ще вземем от неговото мезе. ;)

И аз преди седмица направих една рибица по неговата рецепта /но още съхне/ и ако не се получи ще му я изпратя той да си я яде , ако пък ми хареса ще го почерпя едно виртуално питие

[Mega]

Стефане, твоите много ми зеленеят? С какво ги омазваш преди канапа? Аз правя смес от Червен пипер, малко лют червен пипер, кимион, малко чубрица и малко мащерка.

[Stefan_62]

Стефане, твоите много ми зеленеят? С какво ги омазваш преди канапа? Аз правя смес от Червен пипер, малко лют червен пипер, кимион, малко чубрица и малко мащерка.

Ами зеленеят защото този път не сложих червен пипер . Иначе използвах същите подправки като теб, но както казах без червен пипер + кориандър, чер пипер и сушена мерудия. Приготвих ги едно към гьотере не съм спазвал някъки пропорции, ами от всичко по малко, само чубрицата е повечко, явно затова изглеждат зелени. Друг път купувах готова подправка за кайзероване, но този път реших да сменя десена Тази вечер пробвах едно мезе /от тези дето ги държах заринати в сол/, още е малко сурово, но на вкус е добро.

[bivolan]

Вече трети ден откакто окачих пастърмите и тоя път реших да ги овъргалям в две различни подправки.Едната подправка беше прясно смлян черен пипер,същото количество прясно смлян чимен,съвсем малко червен пипер.Другата партида я направих като каша пак от пресно смлени чер пипер,чимен и кимион със пресован чесън,брашно за спойка соев сос няколко капки и малко червено винце.
Бях купил и една готова смес за кайзероване,ама беше безмислено люта за пастърма и се отказах от нея.

[filmatoplo]

Я да попитам майсторите, преди седмица заложих телешки суджук да съхне /купен готов суров/.От няколко дена забелязах когато го пердаша , че леко лепне , на мирис е добре и видимо външно също. Суша го на остъклена тераса, като денем отварям всички прозорци и се получава добро проветрение. Та питането ми е от какво може да се дължи това лепнене и какви мерки да взема. Миналата година януари месец в най-големите студове също суших и стана перфектен, но нямам спомен дали по време на сушенето пак лепнеше преди да стане. Хайде помагайте

Същото и при мен -някой леко лепнат долу на сгъвката където е по дебело -какво да ги правя , става ли да ги овалям с пепел да им дръпне влагата или друго да предприемам , миналата година по това време вече съхнеха .

[Stefan_62]

Същото и при мен -някой леко лепнат долу на сгъвката където е по дебело -какво да ги правя , става ли да ги овалям с пепел да им дръпне влагата или друго да предприемам , миналата година по това време вече съхнеха .

Явно е от топлото време, както казва Стоян. Аз моите им отварям през деня всички прозорци и взеха да се пооправят. Миналата година в студа и аз нямах проблеми, но сега е различно. Бъди оптимист, ще се оправят