След като ТИ плащаш труд и материали, не виждам какъв е проблема да изпълнят това което искаш? Кажи им, че горния етаж е необитаем и зимата ще е студен, и да слагат паромембрана.
Според мен - при вътрешна изолация, каквато в случая ще е и тази - проблем може да има по периферията. Когато поставите тази изолация на тавана - вече топлина от помещението няма да постъпва свободно и до периферната зона, където граничи със стените. Поради това, вътрешната повърхност на външните стени, зоната им покрита от таванната изолация - ще бъде със сравнително ниска температура, когато на вън е студено (особено в зоните където има тераси, дори прозорци). През гипсокартона и ватата дифузията (в случая на водните пари) е много добра - и абсолютната влажност в слоя изолация ще бъде близка до влажността в помещението. Поради това е възможен конденз върху тези по-студени повърхности, както и във ватата граничеща с тях.
За съжаление - ефекта на подобна изолация по отношение на шума от горе е много малък. Необходимо е специално изпълнение, доста скъпо и пак ефективността може да не е голяма. По-добър ще е по отношение на шум от ваша страна.