Всичко за заточването 472 мнения

[Bradley]

Кухненски викторинокс и камък кинг с едрина 4000 - 3 микрона

https://www.youtube.com/watch?v=hH0T0g8 ... StefanWolf

[Bradley]

Почистване на мухъл от камък за заточване с белина

https://www.youtube.com/watch?v=jd_SLfP ... StefanWolf

[Bradley]

два арканзаски камъка

https://www.youtube.com/watch?v=pR1jGKU ... StefanWolf

[Bradley]

сравнение м/у арканзаски камък и нортън индиа


https://www.youtube.com/watch?v=-wOTru4 ... StefanWolf

[Bradley]

След няколко месеца ползване започваме да се разбираме с мисарка 500 камъка.
Яде като фафла меките стомани на масовите кухненски ножове, НО трябва малко повече натиск - под 1000 грама спокойно може да си точите близо 8-10 минути, около 1000-1200 грама са златната среда за масовите неръждавейки, а за качествените немски и швейцарски кухненски ножове Х55CrMoV15 тип стомана хронометърът заковава около 5 минути на нож "от до" или за да слезете под 3 минутния маркер увеличавате натиска до около килограм и половина...

https://www.youtube.com/watch?v=kJ4HRmp ... StefanWolf

[Bradley]

кратко клипче с японски водни камъни

https://www.youtube.com/watch?v=F84l-Cs ... StefanWolf

[Bradley]

https://www.youtube.com/watch?v=4XpJ3Gs ... StefanWolf

руско камъче и кован кухненски нож

[Bradley]

https://www.youtube.com/watch?v=Jk1zhaR ... StefanWolf

камък за заточване Norton India и китайски сатър за зеленчуци

[cvetankirilov]

Въпросче към знаещите. Направих си дъска с дънков плат на нея и го натрих с шлайф паста. наточих два ножа, като преди дънковия плат трих на разни камъни, не знам точните едрини, но предполагам стигнах до към камък с едрина 1000. ножовете са наистина бръснещо остри, но дънковия плат е доста "затлачен", така ли става или аз бъркам нещо и още нещо- шлайф пастата е от тези на калъпите, зелена на цвят, не знам точно каква е, и ако може да ми кажете, каква трябва да бъде на пипане, щото тази ми се струва доста твърда и трудно се натрива

[Bradley]

По принцип тзи калъпи са за нанасяне на въртящо се на няколко хиляди оборота кече, така че не им е проблем да са твърди, може да я разреждаш натрошена с wd40 фино машино масло, зехтин, минерално масло - каквото се сетиш и после да я нанасяш

като се затлаши минаваш с гърба на ножа да остържеш събралата се паста комбинирана с метални отлагания и търкаш пак

--------------

едно клипче от мен с два японски камъка

https://www.youtube.com/watch?v=NZSLuCA ... StefanWolf