Въпрос за суджук, луканка 242 мнения

[Kumay]

Вземете си пълначка. Тогава ще видите каква е разликата в напълненото.
Дори и без решетка шнека на мелачката мачка заготовката и я прави по-финна.
Преди, при пълнене с мелачка колбаса ставаше с еднородна смес. Сега вече салама, който правя е с мраморна структура.

[Трифон П.Трифонов]

https://photos.app.goo.gl/TE9dBmsxwca2XrFB8

Прикачен файл:

Веднъж съм пълнил, но съм участвал в процеса многократно, в леко по висока степен от кучето.
Предполагам с пълначка ще е по удачно.
Вижда ли се как е изпълнено лагеруването в предния край?

[hidrazin]

Не знам що ми губите времето? Първо си уточнете месомелачките и тогава спорете.
Ако използвате месомелачката на дядо си - Република, Вулкан и други подобни РЪЧНИ месомелачки, няма проблем да пълните без решетка и нож.

Прикачен файл:

321.jpg (109.75 KиБ) Видяна 213 пъти

За разлика от тях, сега масовите електрически искат отпред да има нещо в което да лагерува шнека.
Самия шнек на масовите електрически отзад се куплира към вала с квадрат или шлици.
Демек ако шнека няма в какво да лагерува отпред, то месото или каквото и да е там ще избута шнека напред - проблем.
Имам и от тези старите, имам и електрически боклук. Е при мен електрическата не може без решетка или нещо в което да лагерува шнека.


ЦЪЪЪК

[bigdragon]

Ако шнека не е с голяма хлабина в тялото на машината и без лагеруване
отпред няма да отиде никъде. Усилието е в посока назад. Не са случайни
двата полиамидни пръстена, игрят роля на аксиален лагер. При конусен
канал на машината с тях може да се регулира радиалната хлабина между
шнека и корпуса.

[Stefan2000]

Ха! Мойта е точно такава, българска.Взех я преди седмица, на почти подаръчна цена. И през ум не ми е минавало да взимам електрически. Колебанията бяха само на кой модел и номер ръчна да се спра, но обявената цена реши въпроса.

Само едно питане ми се явява.
Има ли втулка на оста на шнека, отвънка, между корпуса и въртока?
От снимката не мога да разбера. Мойта няма.

[Трифон П.Трифонов]

Не знам що ми губите времето?

Уточнил съм, но ще компенсирам времето с течност, в подходяща форма.

... ако шнека няма в какво да лагерува отпред, то месото или каквото и да е там ще избута шнека напред - проблем...

Мисля, че бъркаш.
Щом шнека бута нещото напред, съответното нещо се съпротивлява в обратна посока- назад.
Демек, шнека ще е притиснат назад, което не е проблем.
И аз не отказвам определени течности в подходяща опаковка.

Обзаведох хладилника с 11 кила мясо.
Две трети на суджуци, другото пастърма.
Ще меля с боклука, ама марката как мели!!!

[Чираче]

... ако шнека няма в какво да лагерува отпред, то месото или каквото и да е там ще избута шнека напред - проблем...

Мисля, че бъркаш.
Щом шнека бута нещото напред, съответното нещо се съпротивлява в обратна посока- назад.
Демек, шнека ще е притиснат назад, което не е проблем.

Нещо се е объркАл тоя път

[hidrazin]

Щом шнека бута нещото напред, съответното нещо се съпротивлява в обратна посока- назад.

Има логика да го ева... Но пък Маша знае по-добре от мен.

[gogo7777]

Вероятно работата на месомелачката е подвластна на физиката......ъъъъ от 7-ми клас
Нито Ом, нито Нютон са правили луканка...тъй, че се въздържам от коментар...

[Трифон П.Трифонов]

Накиснах по тайна рецепта, а ти си въздишай по Нютон и Оммммммммм!
Като напиша нож, глей ко ми излиза!

https://photos.app.goo.gl/miMuEkadZDdbME7T7

Престаяш ли си да напиша Мезета?!