Натриев бензоат? 4 мнения

[kopaiko]

Здравейте.Имам спор с колеги за какво се слага натриевия бензоат на трушии и кисело зеле.Според мен се слага за прекъсване процеса на ферментация да го кажа,да не става кисела или солена трушията и зелето. Никога не съм го ползвал и нямам наблюдение от ефекта му.

[ESPACE]

Наистина за това се слага. И смени натриевия бензоат с калиев сорбат. Не променя вкуса и се води по-безвреден.

[stiv1961]

Същото мислех да пиша и аз, сорбата го ползвам от 3-4 години даже и за вино, не само за туршии.

[pet.kan]

и аз съм за сорбата
в консервната промишленост се ползва основно той
за прекъсване ферментация/консервация доза 1 г на 1 кг (продукт вкл.течността)