Рецептата е изпитана многократно. Правят се и мариновани, но не са по моя вкус.
Ето и рецептата. За един буркан "Омния" са необходими от средни до по-дребни краставички Корнишони. На дъното се поставя изсъхнало съцветие копър. Подреждат се плътно краставичките. Слага се една супена лъжица едра морска сол и две супени лъжици домашна ракия над 50 градуса. Допълва се с вода, и се оставят на слънце. Буркана се разклаща сутрин и вечер. Може и през деня. При ферментацията част от сока излиза навън, при което останалите на сухо краставички побеляват. За да не стане това, трябва да се постави над краставичките речен камък. Периодично се допълва с вода. До една седмица са готови, след което се прибират в мазето на хладно. Получава се бяла утайка, която не е проблем. Преди консумация краставичките се изплакват с вода.
Приятен апетит!
Ето и рецептата. За един буркан "Омния" са необходими от средни до по-дребни краставички Корнишони. На дъното се поставя изсъхнало съцветие копър. Подреждат се плътно краставичките. Слага се една супена лъжица едра морска сол и две супени лъжици домашна ракия над 50 градуса. Допълва се с вода, и се оставят на слънце. Буркана се разклаща сутрин и вечер. Може и през деня. При ферментацията част от сока излиза навън, при което останалите на сухо краставички побеляват. За да не стане това, трябва да се постави над краставичките речен камък. Периодично се допълва с вода. До една седмица са готови, след което се прибират в мазето на хладно. Получава се бяла утайка, която не е проблем. Преди консумация краставичките се изплакват с вода.
Приятен апетит!
Дозата, която съм дал е като за буркан "Омния", т.е. около 800 мл. А иначе кой както иска. Аз лично си правя в "Омния" краставички с дължина 5-6 см, в 1,5 л малко по-едри, и в 3 литров буркан леко прораснали. Но краставички Корнишони, а не Гергана, или други дълги. И те стават, но за моментна консумация, нарязани на филийки с дебелина 6-8 мм. По същата рецепта. 