Ресепти за домашни кюфтета и кебапчета на скара. 50 мнения

[n_a]

n_a, що са фърляш в тревоги с тая диета, хапвай смело кебапи и кифтаци, но купешки, в тях няма месо, само ....фибри, демек смлян бамбук, останалото е ....по-добре да не знаеш..
Добра тема си подхвамал МЕГА,ще се радвам да има повечко такива

Ха-ха, не си прав! Точно обратното бива...
В час'ност, динената ми диета е само днес, от-ден-до-пладне канена съм на тежка вечеря и така си правя място
А за правилно и неравилно хранене мога да ти пиша обилно и то като човек който обича да яде, като професионалист, а и откъм проблеми с храната имам какво да кажа. не ме подкачай на тази тема, че става опасно

[Kasap]

А за правилно и неравилно хранене мога да ти пиша обилно и то като човек който обича да яде, като професионалист, а и откъм проблеми с храната имам какво да кажа. не ме подкачай на тази тема, че става опасно

Предлагам, всичко извън темата да се смята за "неправилно"!

[Andri01]

Илчо,n_a щъ ....

[Илчо Илиев]

Ха-ха, не си прав! Точно обратното бива...
В час'ност, динената ми диета е само днес, от-ден-до-пладне канена съм на тежка вечеря и така си правя място
А за правилно и неравилно хранене мога да ти пиша обилно и то като човек който обича да яде, като професионалист, а и откъм проблеми с храната имам какво да кажа. не ме подкачай на тази тема, че става опасно

Де ми трябваше да та закачам аз за ко ти говоря,ти на къде фана....
Няя та закачам,че си наблизо и ,а съм към 125 кила и малко ми е зор да бягам....

[n_a]

Kasap, схванал си нещата. Неща дето не са за ядене, не бива да се ядат. Просто е
И по-малко термична обработка. Ама това е отделна тема

[Andri01]

За предпочитане е да е "драно",а не "брано"! А "драното" ,за разлика от "браното" не е здравословно сурово и без нещо си там за прокарване/ водата се изключва по презумция/!!

[gechev]

Научих от едни турци "тайната" подправка на скарата от Адана. Слагат люти ситнонарязани чушки за аромат. кориандър и кимион /2/1/, И най важното на върха на ножа малко канела. Тя взривява аромата на всички подправки и черен пипер.

[n_a]

Наситнена люта зелена чушчица засилва всякакви аромати. Слага се и на шоколадови сладкиши, смяаатай
В старата русчушка кухня почти на всичко слагаха шипка канела ... мдам
Корандър на мен ми е остър и твърде силен. Без млян кимион не бива, той прави кюфтето
От какво месо е аденската скара? Агнешко?

[gechev]

От какво месо е аденската скара? Агнешко?

Може само агнешко, но може и смес с телешко. Аз съм постигал много добър резултат и със свински бут и мазни гърди. Ако се остави е да узрее каймата ден два на хладно без лука е деликатес.

[Mega]

Здравейте,


С радост виждам, че темата се е раздвижила и предизвикала интерес. Благодаря на всички за интересните мнения. Все пак тук все хора мераклии, няма да се оставим на фарш-а. Това което знам е, че основната разлика между кюфтето и кебапчето е това, че в кюфтето няма кимион, но има лук и магданоз. При кебапчето има кимион, но няма лук и магданоз. Поправете ме ако греша. Идеята ми е първо да уточним вярните рецепти, след това вариациите, които не са по-малко интересни. ;)

Моля, като пишете рецептите да пишете освен типа месо и от коя част на животното е, защото е важно. ;)