Кисело зеле 793 мнения

[kuger]

И тогава как ти става....зелето?

Става ми.... като го помпят

[Трифон П.Трифонов]

То, духането или претакането, не е ли само заради солта, да се разтвори?
Ако е предварително разтворена, жива перверзия си е първото, си мисля.

[preslav]

Турихме го и ние зелИтУ - за поредна година от нашата градина. Спазваме си 4% сол спрямо водата и не берем ядове. Претакането е ежедневно през първата седмица, после писва и започваме да пропускаме, ама като видим пелената и се сещаме, че козата си сака пръч. Четирите процента сол може да се намалят до 3% ако помещението е топло и няма опасност от замръзване - надолу със солта не съм рискувал, предпочитам да измия зелката пред това да я ям мека.

[Трифон П.Трифонов]

"Механизация, автоматизация, модернизация."
https://photos.app.goo.gl/kxXpohaYJSun4uDa6
По 10 минути, през 8 часа. Курс на лечението 7 дни.

[Трифон П.Трифонов]

Седемте дни "претакане" минаха, ферментацията върви със страшна сила- мирише си на.....кисело зеле.
Дали да спирам автоматиката за претакане или не?

[Andri01]

Спирай автоматика и я връщай в колата. Стига си ходил пеш!!

[kuger]

Писах за автоматиката, а забравих да я покажа

Прикачен файл:

ето я, тия дни ще пресичам и след още няколко ще я зазимявам.

[EDI]

Е, аз още мога да духам.

[Andri01]

Младо,блазя ти! А ние дъртите за това и не правим вече кисело зеле . Ракийката я караме на сухо .

[Трифон П.Трифонов]

Сериозно питам- да спирам ли претакането? Някъде четох, че претакането е само за да се разтвори солта. Принципно, покрай другите ферментации, знам че това си е анаеробен процес.
И по въпросът с пресичането. Не искам да ползвам бензоат. Някой прави ли го по Народна рецепта и как?