Форум "Направи сам"

Захаромера не ми фаща захарността До 25 е а пада малко по надолу,предполагам е към 26.....на 100кг. грозде сложих 5кг. захар и 15 кг. вода и чак тогава се сетих да меря....а бидоньо е плън до горе-нема место за още вода..............дали да не си го оставя така а??? Още повече че досега никога не съм мерил и съм карал на око

Много захарност бре . Не пишеш дали става въпрос за бяло или червено, но при всички случаи отлей и докарай захарността до към 23. Иначе има 2 варианта: да не тръгне ферментация и да започва да вкисва(като компот) или да не може да преври напълно особено ако разчиташ на диви дрожди. При втория случай тихата ферментация е много дълга и въпреки това има остатъчна захарност и виното става полусухо(сладни). Успех.

Ако бидоньо е пълен до горе ще търсиш виното по земята като почне ферментацията.Разпределяй в два бидона и докарай захарността до 24 макс.

какво се прави ако 17ти ден захарноста не пада и не може да завърши ферментацията - сега захарноста е около 5-7% (алкохола е около 8-9 градуса)
началната захарност беше около 25-26 и не съм разраждал
другия бидон който го заложих ден по късно преди седмица беше на 0 и годен за консумация!
не съм слагал дрожди и в двата
ако се внесат дрожди сега ще се оправи ли положението? дайте съвет моля!

Ако го оставиш повече от 23-24 ще имаш остатъчна захарност - няма да може да преври докрая, защото получения алкохол тушира по-нататъчната ферментация - се явява консервант
Колкото и дрожди да вкараш, алкохола ги убива

Ясно,шъ отливам....а гроздето е некакво бяло-докараха ми го от видинско,ама се оказа че половин чувал е червено-та чак черно.............така че ще пия розе

Мамка му,добре че взех 2ри захаромер за сверка...той показа 22-така че нема да пипам нищо....

LazarGanev написа:

Ако го оставиш повече от 23-24 ще имаш остатъчна захарност - няма да може да преври докрая, защото получения алкохол тушира по-нататъчната ферментация - се явява консервант
Колкото и дрожди да вкараш, алкохола ги убива

а някое от тези? http://www.shop.bulgariandrinks.com/mag ... mentatsiya
за това http://www.shop.bulgariandrinks.com/mag ... activateur
пише
"Насоки за приложение
Стартиране и протичане на алкохолната ферментация при бели вина
Предпазване от спиране на ферментацията
Завършване на алкохолната ферментация при ниски температури
Завършване на алкохолната ферментация при по-високи температури, характерни за ферментация на червени вина"
звучи като да да свърши работа?
ако някой има опит да сподели... че не ми се пие сладко вино

откривам дрожди за трудна ферментация http://www.shop.bulgariandrinks.com/mag ... mentatsiya
които се комбинират с горинте
моля споделете ако някой има опит!

Май никой няма опит. Ти ще си първия . Ако си пробвал сподели резултата. Може да помогне на някой.
И да се похваля. Далеч е от готово вино, но става прекрасно за моя вкус. Леко таниново с прекрасен аромат.
...със сиренце .Пушеното свърши.

Още е мътно.....като моето Но за разлика от твоето, моето още сладни-късно заложих мат,риала мамка му