Форум "Направи сам"

Направих около 30л ябълков оцет. Мелих ябълки, слагах захар, мая, мед...както си му е редът. Отлежава цяла година. И стана. Но един казва слаб е, друг казва силен е... Лично аз не мога да преценя колко градуса е. Има ли начин това да се измери по-прецизно, без да се ползва език? Щото нали има оптимални градуси... с по-малко не се хващат туршиите, с повече пак не е хубаво...

Най-лесно е да измериш pH-то му с лакмусова хартия и да го сравниш с това на купешки оцет.

Kasap написа:

Най-лесно е да измериш pH-то му с лакмусова хартия и да го сравниш с това на купешки оцет.

Правилен отговор на неправилен въпрос. Значение за консервиращите свойства на оцета има киселинността. Оцетът се продава като (6% и 9%) воден р-р на сухата оцетна киселина.

nikolson написа:

Правилен отговор на неправилен въпрос. Значение за консервиращите свойства на оцета има киселинността. Оцетът се продава като (6% и 9%) воден р-р на сухата оцетна киселина.

За това ли тези, които са правили зимнина с "фалшивият" оцет от кауфланд по 35 стотинки за литър реват как всичко поголовно се развалило? А като прочетеш състава, то е някаква киселина, разредена с вода. Добре, че ги накараха да го пишат поне "кисел продукт". Точно тоя чисто синтетичният оцет по мистериозни причини не става за консервиране.

jordanvass написа:

Щото нали има оптимални градуси... с по-малко не се хващат туршиите, с повече пак не е хубаво...

Взимаш една бутилка от скъпият оцет и поглеждаш какво пише отгоре. Имаше някакви градуси написани. Сравняваш с твоят. Само да спомена, че виненият оцет е за консервиране, ябълковият не го бива толкова в тая област.

toolegittoquit написа:

За това ли тези, които са правили зимнина с "фалшивият" оцет от кауфланд по 35 стотинки за литър

Вероятно, заради по-ниската концентрация на оцетна киселина. Понятието "фалшив" е широко и може да включва противоположни, че и взаимоизключващи се причини. Достатъчно е продуктът да е некоректно етикетиран, независимо става или не.
Тя и 5% бира навремето беше безалкохолна, сега друга май няма. Даже и мътните бози, които промотират като "ретро", "традиционна" и др.

nikolson написа:

Kasap написа:

Най-лесно е да измериш pH-то му с лакмусова хартия и да го сравниш с това на купешки оцет.

Правилен отговор на неправилен въпрос.

По-добре е, отколкото обратното.
Макар че се изкуших, да предложа титруване.

nikolson написа:

Kasap написа:

Най-лесно е да измериш pH-то му с лакмусова хартия и да го сравниш с това на купешки оцет.

Правилен отговор на неправилен въпрос. Значение за консервиращите свойства на оцета има киселинността. Оцетът се продава като (6% и 9%) воден р-р на сухата оцетна киселина.

О, извини моята дразнеща некомпетентност. То затова и питам. Явно грешката е моя, но се дължи на факта, че на някои бутилки наистина съм виждал да пише градуси, а не %. Естествено, аз съм хванал грешната. Както и да е, благодаря за отговорите.

Става и с алкохолен градус.......
В определено к-во силен алкохол сипи определено к-во оцет. С полученото к-во алкохол и градуса му си състави уравнение и го реши.....за теб е фасулска работа

gogo7777 написа:

...

Дрън-дрън-ярина.

И аз направих-ябълков,но нещо доста мътен стана:(. Твоя избистри ли се?