Форум "Направи сам"

Здравейте!Преди години работих в едно заведение и там си правиха домашни кисели краставички в саламура.Освен корнишоните,в бидоните имаше хрян,листа от вишна и дюля,копър,чесън,но от кое по колко се слага,не знам.Ако някой е правил нещо подобно,нека сподели.

Листа от вишня и дюля се слагат за да са твърди и да хрупат. На око, повечко не са излишни. Другото са подправки и на вкус слагаш. Експериментирай. И не прекалявай с хряна, че лютииии

Благодаря за отговора!А колко сол се слага за саламурата?Накъде из форума бях чел 750гр. сол на 10л. вода

Това май е много дори за 30 литров бидон.

markov_75 написа:

Благодаря за отговора!А колко сол се слага за саламурата?Накъде из форума бях чел 750гр. сол на 10л. вода

Много е. Намали я наполовина. В какъв съд ще го правиш?

n_a написа:

markov_75 написа:

Благодаря за отговора!А колко сол се слага за саламурата?Накъде из форума бях чел 750гр. сол на 10л. вода

Много е. Намали я наполовина. В какъв съд ще го правиш?

Не знам за сега.Ще зависи от това колко материал ще посолявам.Смятам като напълня съдът с корнишони да ги залея с вода и да я премеря колко е.

Точно така се прави
Слънчева туршия

В трилитови буркани е най-добре. Май се слагаха 3 супени лъжици сол.

Е да, то на баба рецептите нали са все на око, приблизително... Със солта проблем е, ако е много, че консервира, спира ферментацията