Форум "Направи сам"

Здравейте на всички гастрономи.Предстои ми да правя купон.Решил съм да приготвя свински(котлети) и пилешки пържоли.Въпросът ми е да кажете как да ги приготвя ,та да станат крехки?

1. Мариноваш месцата предварително
2. Печеш ги на барбекюто, но без да се препичат
3. Като се свалят от огъня се слагат в найлонова торбичка или плик.
Приятен апетит!

Мерси,но напиши по-подробно за мариноването?

Аз мариновам в смес от 2-3 супени лъжици олио, пикантина или подобна подправка(тук се слага около половината пакетче за около 1,5-2кг. месо), 2-3 скилидки чесън, 100 гр. бяло вино(може и червено,но месото малко потъмнява), черрен пипер на вкус. Месото отлежава в тази марината около 3-4 часа в хладилника.

Не е уточнено дали тези пържоли ще се пекът на скара или ще и ги печеш във фурната,но,ако искаш крехки,сочни и много вкусни пържоли ще ти кажа как аз ги приготвям от години и винаги са страхотни.
Намажи обилно пържолите с горчица.Нареди ги в тавата,сложи сол,масло ,бира и вода и печи до зачервяване.Съотношението вода/бира е 50%50.
Горчицата има много подправки и пържолите ги поемат.
Мариновала съм месо за скарата,но никога неможе да е така крехко както с горчица.
Да ти е сладко
А колко бира изпиваме с тях.......за това акциите на пивоварните никога няма да паднат.

Пържолите ще се пекат на скара с дървени въглища.Всичко което пишете
важи ли и за пилешки пържоли от гърди?

Да,и пилешките може да се направят с горчица.

Един познат работи като готвач ми е казвал че в маринатата за пилешките слага и малко кисело мляко и ги оставя поне една нощ да престоят в хладилника.

Профи включване.
Марината с някакъв алкохол за крехкост и подправки за аромат. Няколко часа до цяла нощ. Топваш в олио с чер пипер и още сухи подправки по желание, непосредствено преди мятане на скарата. Тайната на добрата скара е честото обръщане.
Да ви е вкусно и приятно (ще се радваме на снимки

...... съобрази какъв алкохол ще ползваш, да не получи месото от него неудобен мирис и вкус. Класиката е бира или бяло вино.

Изпих две бири само докато четох горните 3-4 поста, без мезе .
Ужас ..., ядат ми се пържоли пиперосани , но нема.