но 20 дни не са ли множко , при положение, че и за 24ч. месото се осолява идеално/по този начин/, даже пак се налага да се поизкисне за 1-2ч. Искам да поясня че когато месото престои повече в сол то месото озрява и вкуса е различен.А за 24ч мисля че излиза че месото е не узряло,горе доло същото е съ...

Нека и аз да споделя рецептите по които правя вече 3г. и резултата е много добър.Първо за пъстърмата:Телешко или свинско за кг, селитра 1г за кг захар 1,5г за кг разтварям ги във хладка вода и потапям парчетата от месо.След това ги редя в съд като слагам ред сол, ред месо,след това оставям месото в ...

Пробвайте с карабит!