- чет сеп 15, 2016 7:42 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Вино
- Отговори: 1010
- Преглеждания: 320591
направихте ли компота ?
- пон ное 16, 2015 8:46 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Кисело зеле
- Отговори: 792
- Преглеждания: 311493
Много ми е интересно как го правите този фокус, при който знаете обема на вместимостта, и спрямо този обем започвате да пресмятате процент/съотношение на сол и вода. Това аз не го разбирам. Щото не зная от къде започвам и какво получавам, като резултат. Поради тази причина постъпвам по друг начин- п...
- съб окт 31, 2015 5:54 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Кисело зеле
- Отговори: 792
- Преглеждания: 311493
Сложих го. Рошаво, сплеснато,правилно зеле.Седем 7 броя. Залято с водвосолнозахарен разтвор: 220 грама сол,25 грама захар и 9500 грама вода ... за 10 литра разтвор. Литрите са ваше предположение. БидонЯ омазан,доколкото е възможно, с лук,както му казвате-КРОМИД, а на дъното два корена хрян,разцепени...
- чет окт 29, 2015 7:53 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Кисело зеле
- Отговори: 792
- Преглеждания: 311493
писъл съм някъде тук , че го правя в началото на ноември, сега ще се случи на първи, трябват му около 45 денЯ . желотелно да е с лилавите листА. Предварително му заготвям водосолнозахарен разтвор : 225 грама сол,25 грама захар, 9500 грама вода. БидонЯ омазан с лук, както му казвате кромид лук, на дъ...
- пон окт 12, 2015 10:14 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Вино
- Отговори: 1010
- Преглеждания: 320591
Никви химии. Запечатано под воден сифон. Като дойде момента отточване през маркуче на 2 см над нивото на утайката .
Никви бентонити и химии. Екологично чисто....
Никви бентонити и химии. Екологично чисто....
- нед окт 11, 2015 8:53 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Вино
- Отговори: 1010
- Преглеждания: 320591
Колеги, Вие още за какви гроздЯ и бъчвета/кадуси си хортувате.
Ей го в на. Захлажда се. Крайно време е виното Ви да е минало поне бурната ферментация, ... а вие бъчвета.
Я се вземете в ръце.
Налично е да се къпя, не да пия
Ей го в на. Захлажда се. Крайно време е виното Ви да е минало поне бурната ферментация, ... а вие бъчвета.
Я се вземете в ръце.
Налично е да се къпя, не да пия
- пон сеп 21, 2015 2:21 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Вино
- Отговори: 1010
- Преглеждания: 320591
За бяло : от мускат отонел /84 кг/ + червен мискет/160кг/ = 225 лв. отточих около 60 литра, което втора седмица ферментира под воден сифон. Към останалото след отточването за бяло, добавих Совиньон блан /58 кг./ за 75 лв + каберне /85кг/ и мерло /90кг/ за 170 лева. Разход 470 лъва за 477кг. от което...
- съб сеп 12, 2015 9:31 am
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Вино
- Отговори: 1010
- Преглеждания: 320591
Я да питам аз, към грозде мерло какъв друг вид грозде да добавя за да стане ,ароматно виното. Към мерло слагам каберне, и малко ( около 10 %) мускат отонел , а също около 25-30 % и някакъв "бял" сорт /червен мискет примерно/ за да му намали "СИЛАТА" , че става убиец, а вече съм в предкатегорията на...
- съб сеп 12, 2015 9:28 am
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Ракия
- Отговори: 175
- Преглеждания: 55538
rum_sz написа:Я да питам аз, към грозде мерло какъв друг вид грозде да добавя за да стане ,ароматно виното.Отговарям в темата за вино, тук е за ракия
- чет май 28, 2015 7:17 pm
- Форум: Готварство, туршии и зимнина
- Тема: Грозде от къде?
- Отговори: 64
- Преглеждания: 16510
Абе/аве/ момцИ, Извинявам се за следующуту, обаче сте за бой. 1.Преди да пишете-погледнахте ли ,че има друга тема , "за ракия". 2.Въпреки и извън "правилната тема" : какви са теЗ винено-захаро-спиртини = ферментационни операции СЕГА /м.май/ ? 3.Непреврялото го "затваряте колкото може" и го наливате ...
