Как да обработя дъбово буренце за ракия? 119 мнения

[Тошко]

gogo7777 е на 90% прав, за това което пише. Буре за ракия, най-добре се изтощава с бяло вино. Става и с разреден спирт от аптеката.После ще си го преварите и ползвате в бурето през месеците, когато няма да държи дестилат. Добри патоки също вършат чудесна работа. Зависи обаче, кой какво разбира под добри. Такива събрани от 38% надолу, не стават.Изтощаването не става за два-три дни, а много повече. Описания от професора метод за закисване, силно се доближава до френския такъв.
Относно тапите, има и силиконови такива.

[crez]

[quote="Djack"Веднъж начуках - и то лекичко тапата на бурето и после не можах да я махна близо месец! .....предварително да се импрегнира! [/quote]
Точно така, тапата се потапя няколко пъти в разтопен пчелен восък и след това се забърсва добре.Така никога няма да заклини.

[gogo7777]

На мен не ми става ясно със слаба ракия ли или с вино го прави. Ако е с вино с какво, ако е със слаба ракия каква. Между слаба ракия и патока има доста разлика.

С червено вино Мерло
За бъчвето с коняка задължително с червено вино. Слабата ракия /патока/ при мен е доста чист. Аз веднъж варя и след това два пъти преварявам алкохола, когато е за ракия. За коняк, джин и мастика три пъти преварявам. Зависи от това какво е било джибрито.

Веднъж реших да направя някакъв спирт от шоколад и няма да повторя повече. 400 кила шоколад ми взеха здравето.....колкото и пъти да преварявах спирта смърдеше на какао с блажен привкус. Две седмици бях "казанджия"...полудях Накрая една част направих на ликьор, друга на мастика /стана "да си ебе майката" /, но повечето замина за технически цели.......

[vrangelov]

Доста мерак влагаш. Браво!
Някъде из Интернет гледах нещо подобно на твоята технология (концентрат във буре от червено вино), но концентратът не беше от грозде (ракия), а от зърно(не е ракия).
Другото, което съм, чувал е, че бурето от червено вино може да се даде за престъргване и повторно изпичане.


Поздрави

[Тошко]

Слабата ракия /патока/ при мен е доста чист.

Колко да е чист патока? От какво си го очистил?

[gogo7777]

Чист е защото е в по-малки количества и по-силен градус. На третата преварка е почти кофа от 180 литра алкохол. Тогава понякога от 40 градуса от "чучура" спада рязко почти на нула.

[vrangelov]

Сигурно вариш на колона. Доволен ли си? Аз също съм варил на колона, но ракията става прекалено чиста.

[gogo7777]

Не. На казан варя.
Мислех да го модифицирам с две лули и две серпентини като на едната линия да направя по-контролируем процеса, но все още "проекта" не е осъществен

[preslav]

Сигурно вариш на колона. Доволен ли си? Аз също съм варил на колона, но ракията става прекалено чиста.

Много време се чудех какво е това да ти излезе ракията "плоска" - разбрах го когато варих на колона - забравяш за всякакви традиционни вкусове и аромати. От "колоната" се върнах на традиционния казан - не пия ракия, но онези, които я пият намират разлика. Ще издам една малка тайничка - онази ракия, която най-много ми хресват я "кръстих" с две супени лъжици пчелен мед на 60 литра 58 градусов самогон.

[Тошко]

Много време се чудех какво е това да ти излезе ракията "плоска" - разбрах го когато варих на колона - забравяш за всякакви традиционни вкусове и аромати. От "колоната" се върнах на традиционния казан

На каква точно колона колега,конструкция, защото има различни, а и всяка една колона може да работи в режим обикновен казан, така че, нещата опират до умения, макар нищо сложно да няма.