Гъби 13 мнения

[Pavel]

Много полезни неща намерих тук. Някой от Вас гъбари може ли даде рецепти за пачи крак, манатарки и кладници(още повече,че сега им е сезона). Обикновено в рецептите които чета използват печурки. Имам и един друг въпрос - в Бг има ли трюфели и ако да - то как се намират (знам за френските прасета)?

[sspoko]

Трюфели най-лесно се намират ако си посееш имаше някаква фирма предлагаше дръвчета със заразени с мицел корени.

[Йорданов2]

След дългогодишно затваряне на буркани с мариновани гъби установих, че най-добре е да се сушат!
Манатарката се маринова лесно, вариш марината вода-сол-оцет-олио, редиш сварените гъби с ч.пипер-дафинов лист-бахар (ако си мераклия и магданоз-синап-чесън), кипваш бурканите и т.н. Рецептата (все едно лекарство правиш!) я има в готварските книжлета.
Но сушеното си е друго.
Пачи крак, например има такъв аромат, че всякакви саламури или маринади го премахват завинаги. Тогава по-лесно е да си купиш култивирани пичурки
Кладница съм намирал само веднъж, нямам идея как се яде.

но ако само ще мезиш, мариновай