Вино 1011 мнения

[boltik]

rahhane много добър сайт.Само не можах да разбера какво точно ще помогне на човек решил да се пробва да си направи вино,казано аджемия човек
Стефчо кажи на хората,че хубаво вино става само от хубаво грозде и отлично умита каца,да не остават с впечетление,че винарството е бодни пръчка пий вино
Г-н Симеонов половината от нещата написани в сайтчето са само в краен случей.Инък имама много-верни нещица в него

[Стефан]

То се подразбира, който може да го разбере

[neillmakoli]

Аз си правя вино предимно от мерло , като допълвам каберне и/или мавруд.
Избирам наи-хубавото грозде,вода не слагам.
Според мен добре би се получило ако има и отелче за аромат, но досега не съм правил така.
Ако е хубаво гроздето си има достатъчна захарност и не се налага да се дослага, максимума на които го оставям е 24, иначе трудно ще ферментира(ако изобщо успее,особено ако е от 25 нагоре).

[minca]

Има една книжка ,която можеш да намериш по реп-овете,която е чудесна-"Тайните на винопроизводството" от Иван Чолаков.Горещо я препоръчам на всички домашни винопроизводители

[crez]

Допълнение към написаното от torbalan.
Веднага след смъстването се добавя задължително калиев метабисулфид (или серниста киселина)за стабилизиране на цвета и против цветясване. Сега пуснаха по магазините винни дрожди (аз преди си ги взимах от института по виното на Павлово) слагаш и тях за подсилване на ферментацията и бъркаш всеки ден по 1-2 пъти в продължение на 1 седмица.

[vyrhara]

...
Веднага след смъстването се добавя задължително калиев метабисулфид (или серниста киселина)за стабилизиране на цвета и против цветясване. ..

От сернистата киселина ще потиснеш ферментацията, затова аз я слагам след края на буйната ферментация- поне така беше миналата година, че имах вино в големия бадън,
а сега няма и да слагам, че ми е в едно бидонче и няма да има време да се укисЕли.

[Илиян Илиев™]

Аз доколкото разбрах сернистата се слага за да избие до крак дивите дрожди.

След това се слагат културни дрожди и виното ставало по-добро.

Аз утре ще правя. 200кг грозде. Ще го правя по книга прочетена във форума на хигро.

После ще пиша за резултатите.

[ArturDent]

количеството може да се сметне по простото тройно правило, но и с постепенно добавяне на малки количества също може...

Без да се заяждам, но не можеш да разчиташ на тройното правило на 100%. По принцип се вземат се предвид и тегловните коефициенти...ама ще стане урок по химия...
Само да кажа че смесването на 1 литър 100 градусов спирт с 1 литър вода не дава 50 градусова смес.

[neillmakoli]

Тази година геоздето е доста качествено,това което купих бе между 23% и 26% захарност,получи се 24.
Мерло,Каберне и Мавруд.
Може да е писано някъде но не съм срещал, така че да попитам....
Искам да си направя машинка за мелене на грозде,да не е тип преса а с валци.
Някаква схема имате ли подръка, чертеж или снимки?
Мерси предварително.

И наздраве

[Илиян Илиев™]

Намачках всичко и го сложих в бидона.

Някой ще обясни ли подробно колко дрожди да сложа и как се слагат?