Домашен майсторлък - месна диета :-D 1205 мнения

[Stefan_62]

Да кажа нещо за рецептата. Малко я подобрих. В маринатата слагам още: Начукан бахар, черен пепер, 3-4 намачкани люти чушки (само за аромат), давинов лист, индийско орехче ... Така месото попива ароматите още в маринатата и става превъзходно.

Добре , чакам отзиви след 20-на дена за вкусови качества и съответно и снимков материал. Доколкото разбрах го правиш по рецептата на колегата "valentor" + твоите добавки от подправки .

[Mega]

Солта не е по неговата а по метода на яйцето, другото е по неговата с малко разширение. ;)

[Stefan_62]

Солта не е по неговата а по метода на яйцето, другото е по неговата с малко разширение. ;)

Аз както писах по-горе по неговата рецепта само, че с 200гр. сол става идеално на вкус, изпробвано е и проверено на вкус.

[bulhomes2]

Понеже станаха сума и страници, всеки вади технологии, предлагам да обобщите малко основните правила и да се "закачат" някъде да отлежават!

[Stefan_62]

Понеже станаха сума и страници, всеки вади технологии, предлагам да обобщите малко основните правила и да се "закачат" някъде да отлежават!

Ами те общо взето технологиите се обобщиха, като гледам се използват основно три вида осоляване / в саламура на принципа на яйцето, по рецептата на "valentor" и заринато в сол/. Колкото до подправките всеки си има различни предпочитания за тях. И според мен по тези теми се изчерпахме и няма нужда да пълним темата по-вече с празни приказки, освем да си показваме новото производство и да цъкаме с език . Ще трябва да развием темата с производството на някъкъв нов вид мезе /може би някой ако е правил от типа на ролетата или нещо подобно/, абе трябва с нещо да се обнови

[stiv1961]

Ще трябва да развием темата с производството на някъкъв нов вид мезе /може би някой ако е правил от типа на ролетата или нещо подобно/, абе трябва с нещо да се обнови

За пръв път в тази тема се показва свинско ,, дядо" На 3-та стр. съм написал начина на приготвяне а сега резултата след 23 дни висене на пръта. Невероятен вкус, повярвайте За съжаление си забравих нокията в града и снимах с китаеца.

Прикачен файл:

IMG_20130118_175530.jpg (75.89 KиБ) Видяна 2020 пъти

Прикачен файл:

IMG_20130118_175539.jpg (72.2 KиБ) Видяна 2020 пъти

Кой сега е шУмпион

[Stefan_62]

Като писах в предният пост да пишем за "нов вид мезе", сега се сетих, че миналата година един комшия беше правил мезелик от сушено пуешко филе с подправки /явно приготвено както рибиците/. Беше доста вкусно, но така и не го попитах за технологията на приготвяне, ако някой е правил нека сподели / мисля тия дни да пробвам с пилешко филе, поради липса на пуешко /.

[Stefan_62]

Браво Чена и с китаеца изглежда добре и доста вкусно, направо ти завиждам благородно за мезенцето . Ех защо си на толкова далечно разтояние , ако беше градски веднага щях да ти направя едно гости с пиенето от мен Браво. Очаквам и други деликатеси, абе "шУмпион" си

[stiv1961]

Според мен най- важни в случая са подправките и количеството сол. Дали ще е пуешко, патешко, свинско, телешко няма значение, важното е да е вкусно

[Stefan_62]

Според мен най- важни в случая са подправките и количеството сол. Дали ще е пуешко, патешко, свинско, телешко няма значение, важното е да е вкусно

Абсолютно прав