Ракия - двойна преварка - как? 77 мнения

[infomar]

Нещо особено на сливовата ракия има ли, че имам три дървета и ме е жал да хвърлям плода. Направих компоти и сладко, ама остават около 100-120 кг синя слива
Мисля да смачкам плода и да добавя 20 кила захар с 60-80 литра вода и да бъркам после стандартно.... Колко се чака после. Май повече от кайсиевата.... или когато стане

[VLADO66]

Ми когато стане-зависи от температурата.

[Stefan_62]

Нещо особено на сливовата ракия има ли, че имам три дървета и ме е жал да хвърлям плода. Направих компоти и сладко, ама остават около 100-120 кг синя слива
Мисля да смачкам плода и да добавя 20 кила захар с 60-80 литра вода и да бъркам после стандартно.... Колко се чака после. Май повече от кайсиевата.... или когато стане

Нищо, гледай да са хубаво узрели и задължително махни костилките. Захарта я разтвори в 60л. вода или едно към три и бъркане му е майката . Материалът е готов за варене когато плода /шапката/ започне да се навлажнява без бъркане или потъне на долу, може и след седмица, може и след две зависи от външната температура. Сливата пуска доста ракия така, че ако всичко е наред, ще изкараш добра реколта от огнена течност . Успех.

[Svetoslavoff1]

Ако е за теб и ти се играе, след като отделиш костилките може да ги смелиш(сливите) и пресоваш. Така ще отделиш предимно течната фаза. Можеш да спестиш меленето, като ги оставиш малко да поомекнат в съда(бидон?).
Аз лично никога не слагам алкохол в пластмасови съдове. След варене - в дамаджана или голям стъклен буркан непълни и покрити с тензух на хладно.
Успех и търпение да я изчакаш да отлежи поне годинка в подходящи условия!
ПП забравих - никакви гнили и зелени плодове, ама сигурно го знаеш.

[infomar]

Честно казано нямам търпило да вадя костилките на 100 кила сливи на които костилките не се отделят. Слагам ги така и каквото стане, но преди варенето задължително ще се махнат - предполагам, че ще се отделят и утаят. Нацепех ги с едно дърво преди да ги сложа във варела и ми казаха да изчакам 1-2 два дена, преди да сложа захарта с водата - малко да поомекнат. Ще ги врътна и с дрелката с онази работа за гипса
За захарта ясно 1 : 3

..... Ми да Ви е сладко - и метанола, и етилен-гликола, и етилацетата, и кореселина, и ацетона, и висште акохоли... и другите знайни и незнайни химически братя. Иначе си е готино - каква "мека" ракия пък как ме "удари" !!! Ми не го е "ударила" а леко го е натровила и ефектите са идентични.
Просто потърсете и прочетете. Нищо лично спрямо добрата домашна и изключително рядко срещана успешна домашна ракия.

Цяла България си пие ракийка, остава да се притеснявам дали моята ще е по-долнокачествена от тази в магазина Всички рано или късно ще.....

[hidrazin]

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=rtvUB9YQgSQ[/youtube]

[infomar]

На първи т.м. заредих един бидон със сливи. Днес сутринта, гледам, че от горе се е избистрило и шапката е потънала. Какво е мнението ви - дали да варя или да изчакам още няколко дена. Днес е седмият ден

И още един въпрос :
Патокът който съм събрал до сега - около 40 литра да го слагам ли в материала ли или да събера патокът и от тази ракия и да го пусна за преварка само него - т.е. преварка само на патока - ще стане около 60 литра към 20-25 гр. средно?

[hidrazin]

Доста бързичко. Дали да вариш е добре да провериш със захаромера. Патоките - в преварката.

[iivanov]

И един акъл, който ми даде наш форумен колега... Направи проба с клечка кибрит.Ако гасне, значи има СО2, респективно ферментация.

[infomar]

Измерена захарност = 0, леко киселичко на вкус... и запалена клечка кибрит до нивото на повърхността гори
Мисля утре да варя, и в други ден събирам всички патоки и каквото сабя покаже... все ще излезе нещо над 40 гр.