Пипала от калмар?? 5 мнения

[kuger]

Мастори, давайте рецепти, че котки ще ги ядат май!

[Mega]

Това лято така ги правихме с гърците.

Фритюрник с много гореща мазнина. Овалваш в 50% царевично брашно + 50% бяло брашно и малко бакпулвер (една лъжичка). Овалваш калмарите, чакаш десет минути да набъбнат. Топиш буквално за секунди, макс минута и вадиш - ако седят много стават на гума. След това на кухненска хартия да обере мазнината.

След това правиш следния сос (върви и на риба, миди и всичко морско)

- 100 грама зехтин
- лимон 30 грама
- копър половин връзка
- чесън 2-3 скилидки
- черен пипер
- и босилек или риган по желание една щипка


Това го пасираш с пасатора докато стане еднообразна смес. Поливаш и лапаш. ;)

[kuger]

Примамливо, лесно, ще се пробва.
Мерси!

[katcko]

Понеже ние избягваме пърженото ги задушаваме с малко вода,зехтин,риган,сол,пипер и лук по желание.Получава се и хубаво сосче.А рецептата за соса,която е дал колегата е страшна и подхожда наистина към всички морски деликатеси.

[kuger]

Моя грешка, забравих да уточня, че са сурови и ги замразих. Забравих, че има и пипала от октопод, парени, също са във фризера.
Не съм правил никога тези деликатеси, затова търся помощ.