"Да, защото неравномерното отнемане на материал може да наруши баланса на ножа.
Небалансираният нож създава вибрации и допълнително натоварва лагерите и закрепването. Двете режещи страни трябва да бъдат заточени равномерно.
Ако ножът е напукан, огънат или силно износен, по-безопасно е да бъде сменен, вместо да се заточва отново."
Небалансираният нож създава вибрации и допълнително натоварва лагерите и закрепването. Двете режещи страни трябва да бъдат заточени равномерно.
Ако ножът е напукан, огънат или силно износен, по-безопасно е да бъде сменен, вместо да се заточва отново."
