Вино 1018 мнения

[Mega]

Почти 24 часа след залагането се усеща миризма на джибре, но за сега няма бълбукане. Бъркам с един кол. Не знам, дали е достатъчно? Ако трябва бурно бъркане да докарам Хилтито? ;) Температурите не са се променили.

[stiv1961]

А джибрите надигат ли се? Достатъчно е първите два- три дни да бъркаш с кола по- често/ 3- 4 пъти на ден/. После сутрин и вечер е достатъчно да обръщаш само шапката. Тя не трябва да стои дълго време на сухо. С хилтито ще им се завие свят на дрождите

[Mega]

Нищо не се надига за сега, само сутринта усетих, че си мирише на джибре. Бъркам смело вчера 4-5 пъти. Сутринта пак разбърках. Има и пяна.

[roly]

Moeто е вече 4- ти ден в бурето, до вчера не се беше сетило да завира, снощи му забърках дрожди в хладка водица и захарчица и О чудо- на сутринта направило шапка.
Явно си е искало мая за да започне да втасва.

Жената се амбицирала да минава стените на мазата с латекс-
взех такъв на варова основа, това може ли да се отрази на виното?

[gechev]

Може. Ще запечаташ стените и по тях ще се появи винен конденз. И мухи винарки.

[roly]

Тоест стената ще стане за кашмер...
разбрах- ще има война.

[teon]

Жената се амбицирала да минава стените на мазата с латекс-
взех такъв на варова основа, това може ли да се отрази на виното?

...е..ееее, баш по туй време ли намери и тя бе ...де'т се вика, сега 'хляба' на народа се пече (шегичка) ...нищо му няма на виното...остави я жената да си гледа там нейната работата...твоята работа сега е да го научиш на бъдещите песни и кавги

[hidrazin]

Ми да се запиша и аз. Днес обрах само белите асми. Раждат за първа година и като махнах чепките и след смилането излезе 50 литра матриал. Ще се пробвам да направя бяло вино. Пък ако не стане поне ще имам превъзходен оцет.
Веднага след смилането даде 19 захарност. Честно казано очаквах по-малко от бяло на асма. Коригирах до 23 и ще видим какво съм го забъркал.

[Mega]

hidrazin, аз съм начинаещ и не претендирам за точност, но ще цитирам какво пише в учебника по винарство от преди 30 години.

"За приготвяне на бели домашни вина захарността трябва да бъде около 20% (от 19 до 21%), но не и повече!"



... колегите да кажат дали е така, но това пиеше за белите вина.

[stiv1961]

За производство на вино чета една стара книга/ още не съм я прочел до края/

Прикачен файл:

Картина2.jpg

Та ето какво пише за захарността

Прикачен файл:

Картина1.jpg

Вчера брахме на дядото бялото грозде и то показа....... 12% захарност