Може и да има такава тема, но не я открива търсачката. В буркан "Омния" се нареждат плътно възможно по-дребни краставички "Корнишони". Добавя се една супена лъжица сол, две супени лъжици домашна ракия/над 50 градуса/, малко копър, резенче лук, няколко зърна черен пипер. И се допълва до горе с вода. Затваря се с найлонова капачка/може и обикновенна, но не винтова/. Всяка сутрин и вечер се разклаща буркана 4-5 пъти. Поставя се в чиния, или тавичка, защото при ферментация излиза част от сока. След седмица е готов за консумация.
Съвети за начинаещи готвачи.
Чираче
- майстор
3 мнения в "Натурални кисели краставички"
mendi
- напреднал
- Мнения: 27
Така и така става съпрос за краставички да си кажа и аз:
Правих ги консервирани и съм доста доволен о тезултата. Мързи ме да описвам пак за това ще копирам описаното от мен в оффроуд форума.
Правих ги консервирани и съм доста доволен о тезултата. Мързи ме да описвам пак за това ще копирам описаното от мен в оффроуд форума.
...На края се наканих. Заради мързел сведох рецептите само до две:
Първа - Краставички, жълт лук (1/4 глава), честън (2 -3 скилитки според размера), копър (цветове и стебла), черен пипер и синапено семе, сол (3/4 супена лъжица), захар (1 с.л.) и оцет 60 - 65 мл.
При оцета има варация - едната половина направих с винен, а другата - с ябълков. Също така забелязах че много от оцетите са просто разредена оцетна киселина и оцветител, т.е не са извлечени след ферментация. Аз взех "натурални" на етикетите на които се твърдеше че са получени чрез ферментация. Не знам дали има някакво значение при консервиране.
Втората рецепта съдържа всичко описано в първата, но в добавка има по едно чушле, 2 - 3 дафинови листа и резанчета морков.
По принцип трябваше да ги варя 5 минути но на практика ги варих малко повече (високотемпературния процес се контролира трудно )
Ще ги оставя да отлежат 2 - 3 седмици, после ще пиша за крайния резултат (ако не съм се отровил )
Прилагам снимки от процеса:
Последно редактиран от mendi ; 28-09-14 в 09:23
Така, да дам малко инфо за краставичките ми.
На първо място установих, че не са отровни . Беше ме страх че съм ги преварил но са си хрупкави. Може би съм предобрил с една идеика оцета защото си накиселяват, но като цяло съм доволен от резулата. Чесъна определено си е отдал вкуса и аромата, следващата година ще са само с по една скилитка.
Партидата с чушлетата още не съм я опитвал но като пробвам ще пиша и за нея.
От над 30 буркана само един даде фира (капачката не беше хванала), и то от тези с винтовата капачка. От другите с "пресовата сглобка" имам 100% успеваемост.
Тема "Натурални кисели краставички" | Включи се в дискусията:
Сподели форума:
Бъди информиран. Следвай "Направи сам" във Facebook:
Намери изпълнител и вдъхновения за дома. Следвай MaistorPlus във Facebook:
Имаш нужда от подходящ професионалист за дома?
- Преустройство, ремонт и реновиране
- ↳ Вашите ремонти
- ↳ Кухня
- ↳ Баня
- ↳ Дневна
- ↳ Спалня
- ↳ Детска
- ↳ Градина
- ↳ Коридор
- ↳ Тераса и балкон
- Направи сам
- ↳ Направи сам
- ↳ Ремонтирай сам
- ↳ Къде е по-евтино?
- ↳ Дърводелство
- ↳ Ел. инструменти
- ↳ Металообработване
- ↳ Конкурс "Направи сам 2012"
- Строителство
- ↳ Всичко за вилата
- ↳ Къщи
- ↳ Саниране
- ↳ Хидроизолация
- ↳ Пасивни и нискоенергийни сгради
- Сухо строителство
- ↳ Окачени тавани
- ↳ Преградни стени и предстенни обшивки
- ↳ Сухи и повдигнати подове
- ↳ Декоративни елементи - колони, трегери, сводове и др.
- ↳ Всичко за гипскартона и гипсфазера
- Въпроси и Отговори
- ↳ Полезни съвети
- ↳ Автомобили
- ↳ Партньори
- ↳ Боядисване и Декориране
- ↳ Вентилация, климатици и термопомпи
- ↳ Водоснабдяване и канализация.
- ↳ Всичко за ремонта
- ↳ Електротехника
- ↳ Отопление
- ↳ Газификация
- ↳ Електроника и Схеми
- ↳ Газобетон
- ↳ От всичко по малко
- ↳ Компютри и периферия
- ↳ Уеб дизайн, PHP, MySQL, JavaScript, HTML..
- ↳ Мобилни устройства, GSM-и
- ↳ Нека се запознаем
- ↳ Recycle Bin
- Статии
- ↳ Практични решения
- ↳ Качване на снимки
- ↳ Какви статии искате?
- ↳ Готварство, туршии и зимнина
- ↳ Отмора и шеги
- ↳ От нищо нещо
- ↳ Не е за вярване
- ↳ Литература
- ↳ Връзки към Интересни сайтове
- Магазин
- ↳ Препоръки и Мнения за он-лайн магазина
- ↳ Крадeни инструменти !!!