Туршии, боб, кисело зеле, дайте да си поговорим за Пастърма! 100 мнения

[silllveto]

Малко повече от 24ч. я изкисвах. Може трябваше да сменям водата.
Малкия синковец обича Еленски бут, но поради липса на елени у мах`лата, го лъжа че тва е като него
Обаче сметнах грубо, че от финансова гледна точка не е по-изгодно. Остава само кефа, че си си я правил сам.

[ArturDent]

Еленския бут се прави от ... свиня.

[pavkatay]

Еленския бут се прави от ... свиня.

...в град Елена .
Между другото миналото лято остъклявах една къща там и ги видях тези чудесии навесени по 4-5 цели бута в дървен сандък с мрежа против насекоми вместо стени и закачено някъде на балкона .Казват ( и сигурно е така),че истинския еленски бут става само там.
Също така съм ял такова мезе. Вкусно е ,но не ме впечатли много.

[ArturDent]

Начина на сушене е точно такъв - цял бут в такава клетка.
Като проекто-зет в този край, ходих и гледам:
"Тая клетка пък за какво е?" Мисля си че гледат гълъби ;)
Да ама не - на другата зима разбрах за какво става въпрос.
Ама много бавно става тоя Еленски бут - от Коледа, че чак към март-април.

[ebahti]

Ама много бавно става тоя Еленски бут - от Коледа, че чак към март-април.

Ми кво ти дреме-март мессец утиваш и фъргаш 1 бут у багажнико...

[ArturDent]

Тцм предпочитам там да го ям. И пиенето е безплатно.
А компанията и е супер!

[boltik]

Ами то това е малко,като разваления телефон.То еленския бут се отнася за съхранението на бутът,отколкото за вкусно.Аз съм живял с трима еленчени и тримата ми казаха,че никой нямало да ми даде рецептата си.Те еленчани са моето не давам и чуждото не изкам.Бутът става само в Елена и околните села.Ами тя рецептата по-принцип е следната.Бутът в сол и след това се изкисва,обаче времето и пропорцията е тяхната тайна.Останалото го прави местният въздух.3 месеца зрее и цяло лято виси под-керемидите без да се разваля.Е леко грани,но за гладен човек става.Все пак е свинско.Ял съм пъстърма от сърна и елен,няма разлика от козета пъстърма.Друго си е,като сложиш подправки.

[svetliopi44]

Аз пък съм чувал ,че в Елена не ги осоляват а ги киснели в зелев сок ...
Ама както казвате всеки си има тертип.

[ArturDent]

Ей, го и моя резултат. Тоя път не са солени.

Прикачен файл:

[Илиян Илиев™]

Ако пуснеш пак такава снимка ще ми купуваш монитор да знаеш. Като се пресегнах и щех да го избуша.

Добре че снимката е малък формат, иначе направо с вилицита щях да пробвам.