Опушване на месо и риба. 414 мнения

[stiv1961]

http://www.thebarbecuestore.es/epages/6 ... 0269225896
Това е яко....

[topalski65]

И искам да споделя с Вас една рецепта,която намерих в сайта по-долу.Не е пушено,а топло сушено.Става и с пилешки гърди.Хубавото е че може да се направи и в пушилня(за по-големи количества,без пушек)така и в обикновенна фурна.Резултатът е невероятен и обикновенно се псувам,че е трябвало да направя повече.С други меса не съм пробвал.http://sapiens-as-gurucook.blogspot.com ... _7206.html

[stiv1961]

Аз пък попаднах на една рецепта при която не е нужна пушилня, но скумрията ставала като ,, студено пушена" . Скоро мисля да пробвам.
http://vladandrei.blog.bg/recepti/2010/ ... uot.626561

[Stefan_62]

Аз пък попаднах на една рецепта при която не е нужна пушилня, но скумрията ставала като ,, студено пушена" . Скоро мисля да пробвам.
http://vladandrei.blog.bg/recepti/2010/ ... uot.626561

Ама действай по-бързо с пробата, че да видим ефекта

[didimitrov]

На въпроса за маринатата, ползвам 2,5-3% разтвор на готварска сол, слагам и дафинов лист и бахар, абе на кой както му харесва. Сланината колкото и да седи в разтвора си поема колкото трябва. Свинския врат до 20 дни, рибата (скумрия) и тя толкова. Има рецепти в книжката "Консервиране на месо и риба" но не ми я качва в PDF формат.

[ivanovbg]

Можеш да я качиш в докс и да пуснеш линк. Благодаря.

[stiv1961]

Можеш да я качиш в докс и да пуснеш линк. Благодаря.

А бе и аз я имам в ПДФ и искам да ви я споделя, но не знам как става с този Докс
Май разбрах как става Това ли е?
http://dox.bg/files/dw?a=583b46a8cb

[ivanovbg]

http://dox.abv.bg/files/share

[stiv1961]

http://dox.abv.bg/files/share

Да де, разбрах, ама не е ли това линка към книгата?
http://dox.bg/files/dw?a=583b46a8cb

[torbalan]

Линка работи. Аз я изтеглих.