Опушване на месо и риба. 414 мнения

[Илчо Илиев]

За осоляването , саламура 1,1 кг сол/10л вода, независимо какво е месото..
пиле, заек се осоляват 36-48 ч., свинско 5-6 дни...
Пушенето, за пиле-заек 3-4 ч, за свинско поне 8ч
Варенето е 15-20 мин, в зависимост от дебелината на месото...
А после...на мен краката ,а на вас ръцете
С този генератор за пушек може да се увеличи времето за пушене, просто ми се струва,че количеството пушек е по-малко,но...тряя да се гледа и преценява,но предполагам,че ще е с 1 ч повече...
Вместо да давате толкова пари за спец пилки/трици,ползвайте от тези, които са останали като режете дърва, стига да са от твърда дървесина,макар,че от бук/дъб са най добри

[stiv1961]

Ей това чукане чаках , утре купувам пиУето и го насаждам в саламурата. Надявам се в събота или неделя да има снимков материал

Вместо да давате толкова пари за спец пилки/трици,ползвайте от тези, които са останали като режете дърва, стига да са от твърда дървесина,макар,че от бук/дъб са най добри

Пари за такива глупости не давам, от миналата есен съм събрал един чувал от нарязаните дърва

[mlado-maistor4e]

Нямам останали от рязане на дърва , при мен ми идват дори нацепени. Единствено имам "Мише" и Акация от тях мога да дялкам, незнам дали са подходящи ?

[stiv1961]

Нямам останали от рязане на дърва , при мен ми идват дори нацепени. Единствено имам "Мише" и Акация от тях мога да дялкам, незнам дали са подходящи ?

АПсолютно , особено ,,меше" или ,,мише" - не знам точно как се пише

[Илчо Илиев]

Класиката в жанра е бук и меше,но става и с акация...
Там от където вземаш дървата , питай за някой чувал пилки, вярвам няма да ти откажат...бих ти изпратил,но по-евтино ще е да си купиш от ония специалните...

[mlado-maistor4e]

Меше имам в изобилие, ще надялкам. Умувам между две конструкции на генератора за дим.


или варианта на Стив

[Илчо Илиев]

Втория изглежда по-удачен, при първия има вероятност да духа и в димогенератора и да разпалва пилките....

[stiv1961]

Втория изглежда по-удачен, при първия има вероятност да духа и в димогенератора и да разпалва пилките....

Няма да духа в димогенератора, виж накъде е насочена тръбичката която идва от компресорчето. По този начин въздуха ще ,,засмуква" дима от генератора и ще го вкарва в пушилнята.

[Илчо Илиев]

Прав си, сабахлям нещо не довиждам явно....изобщо не отразих пунктираните линии...

[filmatoplo]

На прав път сте , трябва да стане като пулверизатор , или ижектор .