Домашен майсторлък - месна диета :-D 1205 мнения

[Stefan_62]

Мани това, я кажи за рибките...

Рибките са скумрия топло пушена /мое производство/.

[Kasap]

Мани това, я кажи за рибките...

Рибките са скумрия топло пушена /мое производство/.

Ама много сте лаконичен колега... нещо рецепта, начин на употреба?

[Stefan_62]

Ама много сте лаконичен колега... нещо рецепта, начин на употреба?

Отговарям подробно. Купувам замразена скумрия /океанска/, почиствам я /след като се размрази/, престоява осолена 24ч. /не зарината в сол, а леко осолена/, следва изплакване и 1-2ч. киснене във вода. Оставям я да се отцеди и след това я слагам за топло опушване в пушилнята. Пушилнята е направена от едно старо кюмбе /нямам снимки, но като си отида на село ще я снимам/, като отдолу слагам един стар котлон да я нагрява на максимални градуси. Самото опушване трае около 1-1.5ч., като я проверявам от време на време. Като придобие вид, че е готова я вадя и я оставям няколко часа на открито да се позаветря. Понякога се консумира веднага след ваденето, но в повечето случаи по-късно. С лучец и оцетец става страхотно мезенце за хубаво питиенце Ами това е.

[stiv1961]

Къде ги намирате тез хубави скумрии, бее, тук само ,,хамсии" продават

[Stefan_62]

Къде ги намирате тез хубави скумрии, бее, тук само ,,хамсии" продават

Ами в Русе бе Чена, по хранителните магазини

[dadko]

Окачих и аз гирляндите. Че да можем по коледа да се насладим на "коледната украса"
От няколко години си правя пастърма от телешко сърце ( окаченото на сините връзчици). Тая година експериментирам със свинска плешка (това, дето виси на ченгелчетата). Замислям се от един варел да скалъпя импровизирана пушилня за студено пушене и да им пусна малко пушек за един-два дни...

[Чираче]

Ами и аз днес окачих нещо домашно на терасата.

[Kasap]

Моите мезета са готови. Пуешкото и патката станаха страхотни. Свинките няма какво да ги коментирам.
15 дни в хладилника са достатъчни за всичко, с изключение на врата, който ще изчака още седмица.
Отдавам се на дегустация. Рапорт даден!

[Mega]

Моите мезета са готови. Пуешкото и патката станаха страхотни. Свинките няма какво да ги коментирам.
15 дни в хладилника са достатъчни за всичко, с изключение на врата, който ще изчака още седмица.
Отдавам се на дегустация. Рапорт даден!

Тук е прието да се прилагат фото докзателства, с цел обилно слюноотделяне. ;) Което ми напомня утре да снимам моята първа реколта за сезона. ;)

[Kasap]

Моите мезета са готови. Пуешкото и патката станаха страхотни. Свинките няма какво да ги коментирам.
15 дни в хладилника са достатъчни за всичко, с изключение на врата, който ще изчака още седмица.
Отдавам се на дегустация. Рапорт даден!

Тук е прието да се прилагат фото докзателства, с цел обилно слюноотделяне. ;) Което ми напомня утре да снимам моята първа реколта за сезона. ;)

То докато да извадя фотоапарата... и доказателствата бяха унищожени. Утре като нарежа, ще опитам да снимам.