Домашен майсторлък - месна диета :-D 1205 мнения

[Гост]

Преди няколко дни правих бахур.
За целта е необходима една свинска глава, бял, черен дроб. Може също да се използват сърца, далак, бъбреци. Аз имах само дроб.
Главата се сварява заедно с карантията . При варенето сложих само дафинов лист и сол.
отделяме всичко от нея и го накълцваме като за дроб-сърма.
Нарязва се на кубчета и карантията. Добавят се подправките: чер пипер, кимион, сол, чубрица, накълцани червени чушки и задължително чесън. В някои краища на България добавят праз, ориз.
Сместа се напълва в дебели свински черва или свинско шкембе ( което след напълване зашиваме с конец) Когато е пълнено в шкембе- наименованието на готовото изделие не е „бахур“, по нашия край му казваха „бабе“.
Вари се на слаб огън ( за да не се спукат) до сваряване на обвивката. На дъното на тенджерата се нареждат дървени летвички- за да не залепнат за дъното.
Консумира се с червено вино. Може преди това да леко да се запече.

[Гост]

Ето ги и при варенето в тенджерата

[resistbody]

При нас бахура е с ориз (вместо глава, слагам бузи и др. тлъстини), всичко на сурово се мели, бърка с ориза и пълни. После варенето.

[SEV]

И аз "прострях прането",да съхне.Правих разни комбинации-телешко;телешко,свинско и конско;;телешко и свинско;свинско и конско и само свинско.Ползвах различни рецепти за надениците и филетата.Ще видим на какво ще мязат.Вино,ракия и приятели,дал бог по много

[Гост]

Окачили сте гледам гирляндите, аз пък спретнах коледната елха
Красива и без гирлянди, но въпреки това трябваше да я развалим преди Коледа и... "шишарките" по фризери и хладилници...

[bulhomes2]

Много добра елха. Добре, че не е имало пожарникар наблизо да те кара да местиш гумите

[Гост]

Много добра елха. Добре, че не е имало пожарникар наблизо да те кара да местиш гумите

Гумите не се запалват толкова лесно.Понагряха се леко, но не толкова много, че да се запалят лесно. Огъня се подържа съвсем слаб, иначе "чул"-а ще се запали. А той е от амбалажна хартия.
Иначе- прав си. Критиката сеприема-не са взети мерки за пожарна безопасност. Но пък-без човек, който да сръчква дръвцата съоръжението не се оставя.

[lov]

Е на това му се вика майсторлък. Засрами всички майстори у форума. Малко арматура и 'артия и остава само да носим виното.
А тука кат бяхте почнали да се 'фалите с едни пушилни.

[Гост]

Ще си призная: Тя, установката не е моя и не е у дома. Включих се с малко (ама наистина малко) материал, малко дърва, малко сухо мезе и червено винце.
Но- след днешния ритуал ще си направя една конструкцийка от арматурно желязо и за в къщи.

[lov]

Остава и да напишеш технологията и температурните режими. Но следващата есен и аз ще си спретна нещо такова. Повярвай след като го видях веднага в главата ми почнаха да се прокрадват мисли как да го направя сглобяемо.