Опушване на месо и риба. 414 мнения

[a_anastassov]

Аз не знам какъв е заряда на пушека. Затова питам вас. Идеята ми е да ускоря процеса на опушването.

Ами обясни, че такъв ти е въпроса, няма лошо в желанието ти за ускоряване на процеса. От по-горните ти постове човек като ги чете остава с убеждението, че знаеш и просто проверяваш дали някой друг знае. А и от диспута ти с колегата "stiv1961" излиза малко като заяждане. Ами все някой може и да знае и да отговори. Успех.

Описал съм го няколко поста по-нагоре.

[Stefan_62]

Колега, от 8/ осем/ твои поста до сега аз поне нищо не разбрах. Само един въпрос за дима ама не знаеш отговора ли или си чешеш само пръстите

Колегата е задал въпроса, защото и той не знае отговора, но просто наистина може да се разбере двузначно. Просто търси вариант за по-качественно и оптимално опушване. Ако някой знае отговора да сподели, въреки, че според мен не е толкова фатално. И хайде и стига сте се дракали за нищо. Подобре колега "stiv1961" дай някоя нова рецептичка за Валандара в другата тема, че тази събота и неделя ще сглобявам един и мисля да го изпробвам

[a_anastassov]

Колегата е задал въпроса, защото и той не знае отговора, но просто наистина може да се разбере двузначно. Просто търси вариант за по-качественно и оптимално опушване.

Искам да спестя време (моето и вашето) за опушване.

[stiv1961]

Да спестиш, колко да спестиш. Обикновено сланината се опушва за 8-10 дни в комина Тази от горните снимки- за 1 час при температура 40-45 градуса. И.... трябва да ти кажа, че вкусът и е невероятен. Щом жената по принцип не яде сланина този път се изуми сама.
Stefan_62, какво да ти кажа, каквото сложиш на валандара все е вкусно.

[a_anastassov]

stiv1961,
Преди години четох за електростатичното опушване, но тогавава "боледувах" от "младежка атеросклероза" и не си спомням за електрическите заряди, но времето за опушване (според описанието) беше многократно по-малко.

[STO-YAN]

Колега a_anastassov, идеята ти за бързо опушване е добра и за това се използва течен пушек.
Ще остане въпроса-Как да достигнеш задължителната температура от 68-70 градуса?
Не е само опушването или вкуса на пушек!

[Стефко]

Да спестиш, колко да спестиш. Обикновено сланината се опушва за 8-10 дни в комина .

В магазина е по-евтина. Просто не си струва труда

Не ям нищо, което носи холестерол.

[stiv1961]

В магазина е по-евтина. Просто не си струва труда

Стефко, моята е безплатна/ на дядото от прасето /. Виждал ли си в магазините напоследък колко струва кило осолена сланина/ не пушена/ - от 6 лв. нагоре.

[a_anastassov]

Колега a_anastassov, идеята ти за бързо опушване е добра и за това се използва течен пушек.
Ще остане въпроса-Как да достигнеш задължителната температура от 68-70 градуса?
Не е само опушването или вкуса на пушек!

Не харесвам химия - течен пушек.
Идеята ми е - опушване в пушилня (описани са в по-горни постове), като закача опушвания продукт в нея на високо положително или отрицателно напрежение (в зависимост от ел. заряда на пушека). Ако никой не знае заряда му ще експериментирам.

[stiv1961]

Ако никой не знае заряда му ще експериментирам.

Айде, чакаме резултати.