Домашен майсторлък - месна диета :-D 1205 мнения

[Mega]

Суджука го правих в специална фирма. Помещение с машина за меляне, разбъркване и пъленене. Носиш си месото и казваш какво искаш. Суджук, Луканка ... Имат рецептурник. Дават ти и казваш по тяхна рецепта или по твоя. Аз одобрих тяхната без селитрата. Замених 2 гр. захар на килограм с 4 грама захар на килограм и така. За суджук мелят не едра решетка и слагат кимион, сол, захар, черен пипер, червен пипер и още нещо но забравих какво. Червата от тях.

[bivolan]

Бях намерил и аз един такъв "месар" в Кубратово, обаче при него трябваше повечко месо да занеса-примерно поне 25-30 килограма.А пък толкова много няма къде да го суша.И затова го правих сам в по-малко количество.Пък и не знам кога пак ще ми изпадне конско, и не исках да рискувам да го правя наведнъж и да не ми хареса.Оказа се че опасенията са ми били напразни,защото станаха чудесни.Честно казано надмина очакванията ми и съм доволен.Аз тогава разпитах в Офф-роуд форума.

ПП
...между другото аз ги суших на терасата и от 18 парчета хвърлих 4, защото незнайно как птиците ги бяха накълвали.Хем бях опънал един найлон пред тях, за да не се виждат от вън,но гадовете накълваха 4 парчета.Никога преди това не съм виждал нещо да кацне на терасата, но суджуците ги усетиха...

[Mega]

Ами ако се прави повечеко, е желателно да се ползва спецлиализирана фирма, защото само хамалогията по бъркането ще те съсипе. При мен имаше доста месо и за това не ги правих в домашни условия.

[filmatoplo]

Мега -луканките са Телешко и какво .

[Mega]

Телешко + един свински бут взех 9 кила и сланинка.

[filmatoplo]

със здраве да ги ползвате .

[Mega]

със здраве да ги ползвате .

Благодря, за сефте ми е. Време ми е да се науча. Дано станат добри. ;)

[Stefan_62]

Благодря, за сефте ми е. Време ми е да се науча. Дано станат добри. ;)

Ще станат, ще станат Ако искаш можеш да прибереш известно количество във фризера и хем ще имаш пресни за скарата, хем ще можеш да вадиш след време и да залагаш нова партида за сушене, да ти се застъпват и да не изсъхват всички наведнъж. Със здраве да ги хапвате и с хубаво винце , пък и нас да почерпиш

[Mega]

За фризера ще има задължително, защото това няма кой да изяде само на мезе. Но ми казаха, че трябва да дръпнат навън няколко дни първо. Само не разбрах колко и сега ги оглеждам да станат малко по-сухи за фризера.

[Stefan_62]

За фризера ще има задължително, защото това няма кой да изяде само на мезе. Но ми казаха, че трябва да дръпнат навън няколко дни първо. Само не разбрах колко и сега ги оглеждам да станат малко по-сухи за фризера.

Няма нужда да ги чакаш, слагай в найлонови пликове и пълни фризера. Аз навремето когато правех наденици, напълнех ли ги и директно във фризера, когато се размразят все едно, че сега си ги пълнил, но ти си решаваш.