Опушване на месо и риба. 414 мнения

[Илчо Илиев]

Какво е това -жидкий дым.

Жидкост-течност....
Жидкий дым-течен пушек ,название на една химия, която вкарват в месото/сланина за да му придаде вкус и аромат на опушено, без да се е доближавало до истински пушек....
Тези бекони, които продават са изкуствено пушени- набиват с тумблер ''бульон'', разтвор в който има вкус , аромат и консервант,а от вън се обмазва с ''карамел''-друга химия ,която придава опушен вид,а след всички тези макияжи, месото минава през изпарване в камера и...10лв/кг на магазина,а колко вода и химия има в тоя бекон не е за вярване..
Та при тая технология се използва течния пушек...

[Junak]

продължение...

[filmatoplo]

Течния дим го видях тук http://www.youtube.com/watch?v=TxRl-tr3rx4

[Илчо Илиев]

http://www.youtube.com/watch?v=KdLXfiqbEUc

Следващата стъпка в технологиите ще е да не слагат и....сланина....

[stenmark]

Честита Коледа на всички с най-добри пожелания.Тоя клип ме заинтригува обаче не мога да разбера какво имаше в шишето където го сипа след захарта и солта.Как мисли те колко трябва да седи в хладилника за стане.

[Илчо Илиев]

Честита Коледа на всички с най-добри пожелания.Тоя клип ме заинтригува обаче не мога да разбера какво имаше в шишето където го сипа след захарта и солта.Как мислите колко трябва да седи в хладилника за да стане.

На 3,33 в този клип-
http://www.youtube.com/watch?v=TxRl-tr3rx4
се вижда почти целия надпис-Классический жидкий дым...
а за времето...вероятно поне 3-4 дни...

[jekasus]

а за времето...вероятно поне 3-4 дни...

Каза двое суток(две денонощия)

[Илчо Илиев]

Е, и за толкова ще стане, но аз съдя от това, когато си правя маринована скумрия, осолявам я 3-4 дни,че иначе ми седи малко сурова,а аз не го харесвам...

[stiv1961]

Малко ребърца и бузки

Прикачен файл:

Прикачен файл:

И след 3- часов престой в пушилнята на 70 градуса

Прикачен файл:

Сега ще ги сложа във вряща вода за няколко минути и като се охладят..... в хладилника Дали ще издържа до утре за дегустацията ........ да ви е сладко, наздраве

[filmatoplo]

ще облажите коремчетата а за Руснаците могат ги нещата , всьо ясна -летом нада затвердим дружбу с них .