Домашен майсторлък - месна диета :-D 1205 мнения

[dadko]

В интерес на истината- и при мен сега е с този цвят... Не е изсъхнал при куриера...снимката с червения цвят е правена поне преди седмица- тогава си беше така- ама и съвсем суров не беше- ядеше се...

[bulhomes2]

Ми тогава що се сърдиш? Бомба си е суджука, чудесно си го нагласил.

[dadko]

Никой не се сърди, бе, човек. Остава сега и сърдити да има.
Пък и- сега, като цвета се е променил вече- да се отмятам ли?
Надявам се другия колега от форума да си получи пратката навреме, ама като знам как работят "Български пощи" (щото му имам само пощенски адрес - пратих по пощата)- ще е началото на 2015.
Тия мезета имат един основен недостатък: количеството. И 100 кила да направя- пак ще се изяде.
Преди години с баща ми направихме едно магаре + едно прасе на суджуци. Смляната кайма беше плашещо количество за домашно производство- в едни корита...голямо пълнене падна. Ама после...голямо ядене- докато изсъхне- печени във фурната.
То не бяха приятели, колеги, роднини. Накрая се изяде всичко до шушка и всички питаха след това : 'няма ли още от магарешкото?"...
Сега магаре ще е трудно да намеря, ама както писах по- горе в темата- заръчал съм малко конско.

[Фитилчо]

Мен за магаренце малко ми е жал
Ама конче бих си апнал

Магарето ми е по симпатично от кон

[dadko]

Абе, те и прасенцата са симпатични, и яренцата и агънцата. И на мен ми е жал, ама като са в тавичка- не.

[SEV]

Тази година бе годината на експериментите.Основното месо е телешко,после свинско и малко конско.Правих експерименти-само телешко,телешко-свинско и телешко-свинско-конско.Правих суджуци,луканки,някои с вино други с ром,абе пълна лудница.Ползвах няколко рецепти,ще видим коя е най добрата.
Осолих телешки и свински филенца,по рецептата на майка ми.Ето и малко снимки.

[stiv1961]

Свинското сърце и парче мръвка от бута

Прикачен файл:

[jinio]

Не съм много по редене в чиния, ето резултата.

[KingLin]

Честита ти Коледа Я кажи по-подробно тази рецепта. Какво е месото?Това е накисване,нали и после го бесиш на въжАта? Колко време стои в млякото?

Андро, извинявай, че малко късно видях въпроса, ама таман сега като застудя по нашия район е перфектно за пастърмичка. Рецептата е за килограм месо се прави следната марината: 800 гр. вода, 100 гр. твърд алкохол, 80 гр. сол ( и аз слагам около 100 гр. като кугера) и 20 гр. захар. Слагаш в съд месото и го заливаш в тази смес. След 2 дена вадиш и без да подсушаваш въргаляш в подправките и бесиш на въжето.
Миналата година от страх да не объркам нещо се белосвах да пълня хладилника с тенджери, ама тая година рискувах и резултата е добър. За 5 кг месо в една тенджера сложих 500 гр. сол, 100 гр. захар, 500 гр. домашнярка и 2 литра мляко. Месото беше бонфилета и врат на филии. Ама ми го рязаха в магазина и малко тънко го направиха ама се изяде Сега съм заредил само бонфилета и контрафилета. Като стане ще ти пусна един смс да почерпя за газовите бутилки

[Junak]

... 500 гр. домашнярка и 2 литра мляко...

Не те ли заболя сърцето, докат я наливаше