Кисели краставички /руска рецепта-оригинал/ 18 мнения

[Чопър]

Нареждате измитите краставички в буркан /цели и колко са по-дребни толкова по-добре/,между тях ръсите цели скилидки чесън на вкус и 2-3 венчета копър със цвят /става и семе от копър/. Заливат се с преварена и охладена саламура /на 1 литър вода 5 суп. л. сол/ и се оставят леко похлупени /не се затварят плътно капачките ,че кипват!/ да втасат. След като са готови се прибавят по няколко аспирина /ацетизал/, аз слагам на 3 -литров буркан по 6 бр. от 500 мг. Страхотни са, пробвайте и не се притеснявайте от помътнялата саламура- нормално е!

[Любо]

хубава рецепта брато ама не си споменал с каква ракия да се консумират

[n_a]

хубава рецепта брато ама не си споменал с каква ракия да се консумират

Шегуваш ли се? Руска саламура за водка ъфкорс

[FMaster]

Руский Стандарт ... платинум ... малеее кък я пия с таквоз мезенцееее

може и хайверче и сьомгичка ... и препечени филийки с масалце ... оле оле , а наздраве ;)

[Чопър]

За ракия и водка е трепач!!!!А със сельодка......!!!!!!Нямам думи направо. А саламурата не става за консумация, поне според мен.

[royal]

Интересна рецепта. Ще трябва да се пробва - няма начин!

[siskory]

по почти същият начин ги правим и ние само че в саламурата слагаме оцет тогава ацетизала става излишен само че бурканите се затварят и се заваряват за 2-3 минути колкото да дръпнат саламурата не потъмнява и лично аз обожавам да я пия а пропуснах да кажа че за литър вода се слага 3 сл сол и 100мл оцет

[boltik]

И аз да попитам? Знае ли някой рецептата с лютата чушка?Скоро опитах бяха превъзходни краставичките.И още колко време се заварява 3л. буркан с краставичките,че да останат хпупкави?

[masterval]

Рецептата с чушка е същата като без. Ако разбирате от оригинални рецепти, тази е за още по-вкусно и бързо нещо, става за около 3-5 дена, а за най-нетърпеливите е написано: "Есть можно начинать, когда огурцы остынут, но на другой день - лучше." Наздраве.

Рецепт таков:
купить несколько килограммов (смотря по посуде для засолки) мелких, пупырчатых средне- или светло-зеленых огурчиков (они должны быть ровненькие по размерам), обязательно грунтовых - тепличные сорта для засолки не подходят. Обязательно попробовать, чтобы не были горькими, причем со стороны стебелька, т.к. количество горечи к кончику уменьшается;
для маринада нужен букет пряных трав, о которых уже говорилось (стебли укропа с зонтиками, лист хрена, вишневые или чероносмородиновые листья; можно и те и другие), но к этому букету я добавляю эстрагон. Плюс обязательно острый красный перчик - у меня растет на окне что-то вроде пири-пири, но можно купить на рынке. И обязательно - чеснок;
рассол - 2 ст. ложки соли без горки на 1 литр воды (соль лучше крупная).
Далее огурчикам нужно отрезать кончики с двух сторон и на несколько часов положить в воду со льдом (лед периодически добавлять).
Потом на дно посуды для засолки уложить часть пряной зелени и укладывать огурчики слоями, посыпая каждый слой порезанными перчиком и чесноком, на каждый слой укладывать понемножку укропных стеблей. Так до верха посуды. Сверху обязательно должны быть опять листья, лист хрена - верхний (он предохраняет от образования плесени).
Горячим рассолом (пропорции выше) залить огурцы, сверху положить круглую дощечку или соответствующую по размеру тарелку и гнет ( может быть просто стеклянная банка с водой).
Есть можно начинать, когда огурцы остынут, но на другой день - лучше.
И конечно, все предварительно хорошенько помыть - забыла написать в начале.
Пряных трав лучше больше, чем меньше (я беру два пучка на 2-3 кг огурцов).

[myrchak]

Ха сега дедо ви Иван да ви каже една рецепта за кисели краставички -оригинал няма буркани и други глупости !
Значи 10кг курнишони -слага се 650гр морска сол една дюля нарязана
кервиз -1-2 глави заедно с зеленото!
внимание ! 400 гр мед на 10кг краставици ! и една шепа вишневи листа -след като втаса се пресича с натриев бензоат на 1л течност 1гр
меда за консервация знаете че никога не се разваля!
и гледате течноста покрива краставиците !
разбира че се притака! ако ги правите в каче ! става нещо върховно!
и със сливова троянска -да ви е сладко!